HOT ! 激安正規品 Phaidon - COI 料理本 《英語》 洋書

こちらは【英語】表記です。状態は写真でご確認下さい。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。#料理本#フランス料理。Faith Jackie Nickerson ジャッキー・ニッカーソン　写真集。洋書 Differential and Integral Calculus。i-D Magazine N°31 NOV 1985。洋書 Feller introduction vol.1。英語洋書 MAO The Unkown Story byJUNG CHANG。ぼ*ん様 NO.A MAGAZINE #B BERNHARD WILLHELM。フランス 週間新聞　冊子　１冊　c19。洋書 The Mouse in Biomedical Research 3。ガラス絵　イコン画集。Jewelry (Latest Edition) ハードカバー d1。アストランス料理本 Astrance Livre de Cuisine。Giraudoux pléiade romanesques 箱無し。RN75 洋書 スウェーデン楽譜絵本 ♪エルサ・ベスコフ。A LITTLE HISTORY of the WORLD 希少バージョン。【洋書美品古本】デレク・ジャーマン Derek Jarman Super 8